Как приготовить гриль в домашней духовке. Как приготовить в домашних условиях курицу гриль

Трудно быть уверенным в свежести и вкусовых качествах курочки-гриль из кафе быстрого питания. Если хочется угостить таким блюдом домашних, лучше приготовить его самостоятельно. Дома получится сделать курицу-гриль в духовке сразу несколькими способами.

Ингредиенты: целая средняя куриная тушка, 1 ст. л. (с горкой) горчицы, полстакана жирной сметаны, соль, специи для птицы, сухой чеснок, смесь перцев.

1. Сначала тушка общипывается от остатков перьев, у нее вырезаются сальные железы в области хвоста. Курица промывается и слегка обсушивается. После этого можно ее мариновать.
2. Для маринада в чашке смешивается горчица, сметана, соль и все рекомендованные в рецепте специи. Их набор можно изменять по собственному вкусу.
3. Курочка хорошенько натирается получившейся ароматной смесью не только снаружи, но и изнутри. В таком виде она оставляется на нижней полке холодильника на всю ночь. Если такого запаса времени нет, пусть заготовка полежит в маринаде хотя бы пару часов.
4. Далее тушка нанизывается на вертел. Необходимо связать крылья и ножки.
5. Вертел устанавливается в прогретой до 200-210 градусов духовке.
6. Готовится курица-гриль в духовке на вертеле 1,5-2 часа в режиме «Гриль». Точное время будет зависеть от ее размера.

Под вертелом с птицей обязательно нужно установить противень с водой для сбора капающего жира.

Рецепт на противне

Ингредиенты: крупная куриная тушка, мелкая соль, 80-90 г майонеза, 20 г горчицы, 4-5 чесночных долек, щепотка молотого перца.

1. Тушка курицы после промывания и обсушивания со всех сторон натирается смесью из соли, перца и раздавленного чеснока.
2. Маринад готовится из подсоленного майонеза с горчицей. Получившейся массой натирается птица, после чего она убирается на час в холод.
3. Подготовленная тушка укутывается в фольгу и выкладывается на противень.
4. Запекаться блюдо будет при 40-45 минут при средней температуре духовки.

За 10-15 минут до готовности, фольга разворачивается, чтобы тушка подрумянилась.

С чесноком

Ингредиенты: тушка птицы, 6-7 чесночных долек, любые ароматные травки, соль по вкусу, 1 ст. фильтрованной воды.

1. Курица моется, обсушивается, после чего натирается солью, смесью перцев и частью раздавленного чеснока. В таком виде она будет стоять в холоде не менее 2 часов. А лучше оставить заготовку на всю ночь.
2. Оставшийся чеснок режется и закладывается внутрь тушки. К нему можно добавить и любые приправы.
3. Готовиться птица будет на специальной круглой подставке для нее. Внутрь конструкции наливается вода. На металлическую «решетку» укрепляется курица.

Готовиться блюдо будет в очень горячей духовке 60-90 минут. Точное время зависит от размера тушки.

Острая курица-гриль в соевом соусе

Ингредиенты: куриная тушка примерно на 1,5 кг, по 2 ст.л. жирного майонеза, острого кетчупа, соевого соуса, чеснок по вкусу, по 1 ч.л. любой приправы для птицы, пчелиного меда, мускатного ореха и острой аджики.

1. Чеснок измельчается и смешивается с аджикой, соевым соусом, медом, приправами и прочими компонентами рецепта.
2. Получившейся пастой нужно хорошенько промазать куриную тушку со всех сторон. В идеале в маринаде она должна простоять всю ночь. Но минимум заготовка оставляется на пару часов.
3. Жарится тушка в духовом шкафу на гриде 80-90 минут при температуре 210-220 градусов.

Можно готовить такое блюдо и на бутылке.

Как приготовить на решетке?

Ингредиенты: тушка птицы, 5-6 ст.л. рафинированного масла, 4 луковицы, 5-6 средних картофелин, 270 г свежих грибов, несколько веточек розмарина, поваренная соль.

1. Птица хорошо моется и подсушивается полотенцами из бумаги. Далее она со всех сторон обмазывается смесью из масла и соли. Можно добавить и свои любимые приправы.
2. Все овощи крупно режутся, сбрызгиваются маслом, присыпаются солью. Они выкладываются на противень вместе с измельченными грибами и веточками розмарина.
3. Над противнем на решетку укладывается курица. Вся конструкция оставляется в жаркой духовке на 70 минут.

Как только из мест прокола на тушке начнет вытекать прозрачный сок, значит, курочка полностью готова.

С лимоном в духовке

Ингредиенты: целая тушка птицы, поваренная соль по вкусу, 1 ч.л. приправ для птицы, ½ ч.л. порошковой горчицы, чеснок по вкусу, 2 целых лимона, смесь перцев, 2 ст.л. рафинированного масла.

1. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов.
2. Для маринада смешиваются молотые перчики, раздавленный чеснок, горчица, соль, приправы. Получившаяся смесь выкладывается в рафинированное масло. Туда же отжимается сок двух лимонов.
3. Маринадом тушка покрывается изнутри и снаружи. Далее заготовка оставляется на пару часов.

Курица запекается в очень горячей духовке 80-90 минут до прозрачного сока.

В сырном маринаде

Ингредиенты: целая тушка птицы (примерно на 1,3 кг), 920 г плавленых сырков, мускатный орех по вкусу, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. жирного майонеза, соль и сухой чеснок.

1. Для маринада сырки соединяются и разминаются. Лучше всего брать мягкий жидковатый сыр. К нему добавляется майонез, сухой чеснок, соевый соус, мускатный орех. При необходимости масса досаливается. Вместо сухого чеснока по вкусу можно взять свежий, предварительно пропустив его через чеснокодавилку.
2. Получившейся смесью промытая и обсушенная куриная тушка тщательно обмазывается со всех сторон. Маринад должен оказаться не только снаружи птицы, но и внутри. Далее заготовка оставляется минимум на 4 часа.

Подготовленная тушка надевается на вертел и запекается в хорошо разогретом духовом шкафу до прозрачного сока.

Курица гриль в кефире

Ингредиенты: тушка птицы примерно на 1,3-1,4 кг, крупная репчатая луковица, половинка лимона, пол-литра жирного кефира, чеснок по вкусу, полный стакан куриного бульона, ароматные травы, мелкая соль, 3 ст.л. постного масла.

1. Для маринада мелко шинкуется лук, любым удобным способом измельчается чеснок. К перечисленным компонентам выливается масло.
2. В последнюю очередь в маринад наливается кефир, свежевыжатый сок из половины лимона, добавляется соль и ароматные травки.
3. Промытая и обсушенная бумажными салфетками курица тщательно промазывается маринадом, укладывается в пакет. Можно сверху вылить оставшуюся смесь. В таком виде птица будет мариноваться в холоде не менее 2 часов.
4. Готовится курица на противне или на специальной подставке 80-90 минут.

Каждые 15 минут тушка поливается бульоном для сочности.

Оригинальный рецепт на банке

Ингредиенты: целая тушка курицы, соль по вкусу, смесь специй (цветные молотые перчики, сушеный базилик, мята), оливковое масло.

1. Тушка птицы хорошо промывается со всех сторон, поливается оливковым маслом и натирается солью, а также частью приправ. Можно оставить заготовку в таком виде на пару часов, чтобы мясо пропиталось пряными ароматами.
2. Банка будет использоваться из стекла – идеально чистая (без наклеек и малейших следов от них).
3. Емкость примерно на 2/3 наполняется водой. Туда бросаются оставшиеся специи. Это позволит тушке пропитываться пряностями изнутри.
4. На банку надевается курица. Стеклянная посуда ставится в форму для запекания, в которую в процессе готовки будет стекать жир.

Готовиться угощение будет 80-90 минут в очень горячей духовке.

Со сметаной и прованскими травами

Ингредиенты: целая тушка птицы (весом примерно 1,5 кг), 130 г жирной сметаны (лучше всего – домашней), поваренная соль по вкусу, 2 мал. ложки горчицы, пара крупных щепоток прованских трав, смесь перчиков.

1. Тушка курицы со всех сторон промывается проточной водой и хорошо обсушивается. Если на ней остались перья, последние обязательно нужно удалить.
2. В отдельной посуде смешивается домашняя сметана, горчица, соль, перчики и прованские травы. Если деревенского молочного продукта под рукой не оказалось, можно взять и магазинный, но высокой жирности.
3. Маринадом на основе сметаны полностью покрывается тушка. Промазывать ее нужно как внутри, так и снаружи. В идеале стоит оставить заготовку на всю ночь, чтобы она хорошо пропиталась маринадом. Если такого количества времени нет, достаточно будет хотя бы 2-3 часов.
4. Далее тушка нанизывается на вертел или просто выкладывается на решетку и отправляется в хорошо разогретый духовой шкаф.
5. При 210-220 градусах блюдо будет готовиться 80-90 минут.

Под вертел или решетку обязательно нужно подставить противень с небольшим количеством воды для стекания жира с птицы.

С апельсинами

Ингредиенты: целая тушка птицы, жирный майонез по вкусу, 4-6 чесночных долек, 2 крупных спелых апельсина, поваренная соль, любые ароматные травки. Далее рассказано, как правильно приготовить курицу-гриль с цитрусовыми дома.

1. Тушка хорошо промывается и подсушивается.
2. Один фрукт избавляется от кожуры. Второй вместе с цедрой нарезается тонкими кружочками.
3. Подготовленная тушка натирается смесью из майонеза соли, ароматных травок и раздавленного чеснока. Можно оставить несколько чесночных долек и нашпиговать ими тушку.
4. Также под кожицу птицы укладывается несколько фруктовых ломтиков.
5. Оставшийся целый апельсин без кожуры зашивается внутрь тушки. Для больше ароматности блюда можно сочетать его не только с чесноком, но также с любыми иными ароматными добавками. Некоторые хозяйки вместе с апельсином зашивают в курицу кусочки очищенного корня имбиря или и вовсе целые палочки корицы.

Запекается заготовка в духовке 80-90 минут при высокой температуре.

Существует несколько рецептов приготовления курицы-гриль в духовке. Мясной продукт получается невероятно вкусным и ароматным и станет центральным блюдом на праздничном столе. При желании, можно запечь тушку с апельсинами, с пряными травами. А если дополнительно уложить в противень картошку, то получится полноценный обед.

Очень ароматным получается мясо, запеченное в духовке с чесноком.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• куриная тушка – 1,5 кг;
• чеснок – 7 зубчиков;
• пряные травы – 1 щепотка;
• поваренная соль – 1 ч. л.;
• питьевая вода – 1 ст.

Пошаговый процесс приготовления пряного блюда:

1. Промыть и просушить курицу.
2. Натереть ее солью и остальными специями.
3. Убрать тушку в холодильник, где она должна полежать не менее двух часов.
4. Оставшиеся зубчики чеснока мелко нарезать и поместить внутрь птицы.
5. Уложить заготовку на противень, налить в него же неводу и поместить лист в духовку на 1 час.

Жарить мясо при температуре 180 − 200 градусов. Подавать в горячем виде с вареной картошкой или салатом из свежих овощей.

Готовим на вертеле

Невероятно вкусной и сочной получается курица-гриль в духовке на вертеле.

Чтобы изготовить блюдо понадобятся такие компоненты:

• курица – 1 средняя тушка;
• жирная сметана – ½ ст.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• специи – по вкусовым предпочтениям;
• сухой чеснок – 0,5 ч. л..

Процесс изготовления:

1. Моем, а затем просушиваем птицу.
2. Делаем соус из подготовленных компонентов.
3. Обмазываем полученной смесью тушку и снаружи, и внутри.
4. Убираем ее в холодильник на несколько часов.
5. Нанизываем птицу на вертел, завязываем ей крылышки и ножки.
6. Включаем режим «Гриль» и жарим на протяжении 1,5 − 2 часов.

Под тушкой следует установить противень, так как с мяса будет капать жир.

Перед подачей можно украсить курицу свежей зеленью и разложить на подносе овощную нарезку.

Как запечь на противне

Можно приготовить курицу-гриль и на противне. Мясо птицы получается очень нежным, с хрустящей корочкой.

Необходимые компоненты:

• курица – 1,5 кг;
• майонез – 100 г;
• горчица – 1 ст. л.;
• чеснок – 5 долек;
• поваренная соль – 1 ч. л.;
• молотый перец – 1 щепотка.

Процесс приготовления пошагово:

1. Промыть и хорошенько просушить куриную тушку.
2. Натереть ее солью и перцем.
3. Смешать все ингредиенты.
4. Обмазать курицу изготовленной массой и убрать в холод.
5. Через час достать тушку, обернуть ее фольгой, уложить на противень и отправить в духовой шкаф.

Спустя 40 минут развернуть фольгу и пожарить птицу еще в течение 10 минут.

Пряная курица-гриль с лимоном

Необычный вкус приобретает курица-гриль, запеченная с пряностями и лимоном.

Чтобы подать такое блюдо к столу, понадобятся такие компоненты:

• куриная тушка – 1 шт.;
• рафинированное масло – 2 ст. л;
• порошковая горчица – ½ ч. л.;
• лимон – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 − 4 зубчика;
• любимые приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
2. Смешать маринад, соединив все заявленные ингредиенты.
3. Обильно промазать полученной смесью тушку и оставить ее в таком состоянии на несколько часов.
4. Уложить птицу на противень и отправить запекаться.

Через час птица будет готова, можно звать всех к столу.

В качестве гарнира к такому блюду отлично подходит отваренная целиком молодая картошка.

Острый рецепт с соевым соусом

Если хочется чего-нибудь остренького, то можно изготовить курицу под соевым соусом.

В список необходимых ингредиентов входят:

• курица – 1 средняя тушка;
• жирный майонез – 2 ст. л.;
• острый кетчуп – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• пчелиный мед – 1 ст. л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• поваренная соль – 1 щепотка;
• аджика – 1 ч. л.

Процесс изготовления:

1. Измельчить чеснок, а затем смешать его с острой аджикой и остальными жидкими ингредиентами.
2. Обмазать куриную тушку приготовленным соусом и дать ей настояться в течение нескольких часов.
3. Жарить птицу в хорошо разогретой духовке.

Через два часа блюдо будет готово.

Готовность определяется по прозрачности сока, который вытекает из мяса.

С сырным соусом

Очень вкусной получается куриная тушка под сырным соусом. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Чтобы приготовить его понадобятся следующие ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;
• плавленые сырки – 900 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• жирный майонез – 2 ст. л.;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• соль – 1 ч. л.;
• смесь приправ – по вкусу

Пошаговая схема изготовления:

1. В отдельной посуде разминаются плавленые сырки.
2. В сырную массу отправляются остальные компоненты.
3. Полученной смесью обмазывается курица.
4. Тушка укладывается на противень и помещается в духовку.

Выпекается мясо до того момента, пока не начнёт выделять прозрачный сок. Такой сытный обед понравится всем, да и на процесс его приготовления требуется минимум времени.

Необычный рецепт на банке

Можно воспользоваться оригинальным рецептом и приготовить вкусную курицу на банке.

Для этого нужно подготовить продукты:

• курица – 2 кг;
• поваренная соль – 1 ч. л.;
• молотый перец – 1 щепотка;
• базилик, сушеный чеснок – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется.

Зажарить мясо можно по следующей рецептуре:

1. Промывают подготовленную курицу, обливают ее маслом и натирают специями.
2. Подготавливают банку, моют ее и заполняют водой на 2/3, закладывают в жидкость оставшиеся приправы.
3. Помещают тушку на банку, а затем устанавливают всю «конструкцию» в форму.

Готовят мясо на протяжении 2 часов при температуре 200 градусов.

В кефирном маринаде

Предлагаем еще один необычный рецепт приготовления курицы. Мясо ее получается нежным и ароматным.

В состав этого блюда входят следующие компоненты:

• куриная тушка – 1,5 кг;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 2 − 3 зубчика;
• лимон – ½ плода;
• жирный кефир – 0,5 л;
• куриный бульон – ½ ст.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• поваренная соль – 1 щепотка;
• специи – по вкусовым предпочтениям.

Процесс изготовления:

1. Мелко порезать луковицу, измельчить чеснок и залить массу маслом.
2. Добавить кефир и лимонный сок.
3. Засыпать специи.
4. Чистую тушку птицы обмазать маринадом, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник, где она будет мариноваться 2 часа.
5. Уложить курицу в форму для выпекания и поместить в духовку.

Через 2 часа можно доставать мясо − оно готово. Можно приглашать всех к столу и наслаждаться великолепным ужином.

Со сметаной и прованскими травами

С помощью этого рецепта можно получить невероятно ароматное и пряное блюдо, от которого придет в восторг вся семья.

Для приготовления вкусного обеда необходимо подготовить:

• тушка птицы – 1,5 кг;
• сметана – 150 г;
• горчица – 1 ст. л.;
• смесь из прованских трав – 1 ч. л.;
• соль и перец − по вкусу

Готовится мясо в следующей последовательности:

1. Курица моется и просушивается при помощи бумажных салфеток.
2. Из подготовленных ингредиентов смешивается маринад.
3. Тушка обильно обмазывается ароматной смесью, насаживается на вертел и зажаривается на протяжении 2 часов.

Температурный режим духовки должен варьироваться в пределах 200 градусов.

Чтобы мясо было сочным, тушка обязательно поливается водой, делается это каждые 15 − 20 минут.

Курица-гриль с апельсинами в духовке

Если хочется удивить близких и друзей каким-то особенным блюдом, то стоит приготовить птицу с апельсинами. Мясо становится необычайно нежным, ароматным и вряд ли оставит какого равнодушным.

Список необходимых компонентов:

• некрупная тушка птицы – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• спелые апельсины – 2 плода;
• майонез – 2 ст. л.;
• специи и соль – по вкусу.

1. Тщательно промыть тушку, а затем просушить ее.
2. Очистить один апельсин, а другой плод нарезать вместе с цедрой.
3. Удалить с зубчиков чеснока шелуху и измельчить их до кашеобразного состояния.
4. В отдельной емкости смешать составляющие и полученной массой обработать тушку.
5. Заложить под кожицу чеснок и фруктовые дольки.
6. Запекать мясо в течение 2 часов в духовке, которая должна быть прогрета до 200 градусов.

По желанию можно добавить в блюдо какие-то дополнительные компоненты.

Для аромата хорошо подойдет корень имбиря или корица − тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого члена семьи.

Запекаем на решетке

Предлагаем еще один простой способ приготовления вкусной курицы-гриль. Для этого рецепта нужно подготовить решетку, на которой и предстоит зажарить птицу. Для начала стоит заняться подготовкой необходимых продуктов.

В список входят:

• средняя тушка птицы – 1 шт.;
• масло постное – 5 ст. л.;
• репчатый лук – 4 головки среднего размера;
• картофель – 5 шт.;
• свежие грибы – 250 г;
• розмарин – 2 − 3 веточки;
• поваренная соль и молотый перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления ароматного блюда:

1. Хорошенько вымыть и подсушить с помощью бумажного полотенца тушку птицы.
2. Обмазать ее постным маслом, посолить и приправить любимыми специями.
3. Выложить на заранее подготовленный противень картофель, нарезанные соломкой грибы и веточки розмарина, поместить в духовой шкаф.
4. На решетку уложить курицу и зажарить ее при температуре 200 градусов.

Спустя час можно доставать мясо, этого времени вполне достаточно, чтобы оно хорошо пропеклось, а корочка его стала румяной и хрустящей. Проверить готовность можно с помощью прокола, из него не должна вытекать кровь, сок должен быть прозрачным.

Курица-гриль пользуется большой популярностью − ее удобно брать на пикник или дачу, она прекрасно впишется в меню праздничного застолья. Но покупная продукция не всегда отличается качеством, поэтому часто хозяйки стараются приготовить птицу самостоятельно. Список простых рецептов поможет приготовить курицу-гриль, вкус которой понравится и взрослым членам семьи, и самым маленьким ее представителям.

Нет схожих материалов

Курица гриль в духовке готовится не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Тем не менее это удивительное блюдо большинство гурманов все же предпочитают покупать в специализированных кафе и ресторанах. Если же хотя бы раз сделать курицу гриль в домашних условиях, то необходимость переплачивать профессиональным кулинарам тут же исчезнет! При этом можно каждый раз создавать новое лакомство, экспериментируя с маринадом, составом специй, способом обжарки и пр.

Курицу гриль в духовке готовят на специальном вертеле или же на обычной решетке, можно выложить тушку целиком или порезать на порционные кусочки. Также можно использовать для запекания банку или бутылку, «нанизав» на них птицу. Кроме того, многие хозяйки предпочитают печь ее в фольге или в рукаве. С опытом у каждого кулинара появляется свой любимый способ, как готовить курицу гриль в духовке.

Перед тем как запекать курицу гриль в духовке, ее обязательно выдерживают в маринаде. В его состав могут входить самые разнообразные специи, от обычной соли до кайенского перца и кориандра. При этом существует множество уже готовых приправ, которые можно купить в магазине и не ломать себе голову по поводу сочетания тех или иных пряностей.

Главная ценность курицы гриль в духовке – это аппетитная хрустящая корочка. Именно она впитывает больше всего маринада. Чтобы она получилась восхитительно вкусной, курицу натирают кефиром или йогуртом, майонезом или кетчупом, соевым соусом, пивом или белым вином. При этом каждый раз получается новое по вкусу и аромату блюдо, которое вмиг разлетается по тарелкам гостей и домочадцев.

Подают курицу гриль, приготовленную в духовке, на большом блюде целиком, и делят на порции уже за столом.

В этом рецепте нет ничего сложного, разве что сам процесс нанизывания курицы на вертел. Нужно сделать так, чтобы птица была максимально зафиксирована. Для этого лучше продевать спицу вертела через область позвоночника. Куркума и паприка позволят добиться насыщенного золотистого цвета кожицы. Размер тушки не должен быть слишком большим – достаточно 1,5-2 килограмм. Под курицу на противень можно выложить овощи (если позволяет размер духовки), чтобы жир с птицы стекал на них. Получится очень вкусный и сочный гарнир.

Ингредиенты:

• 1 курица;
• 9 ст. л. соли;
• 3 л воды;
• 2 лавровых листа;
• 1 ч. л. смеси перцев горошком;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. сушеного чеснока.

Способ приготовления:

1. В большую миску или утятницу налить холодную воду, растворить в ней соль.
2. Туда же высыпать перцы горошком и лавровые листочки.
3. В полученную «ванну» уложить куриную тушку и держать там 3,5 часа.
4. Если жидкость не покрывает курицу полностью, то перевернуть птицу на другую сторону через полтора часа.
5. Курицу достать из соляного раствора и тщательно промокнуть бумажными полотенцами.
6. Оставшиеся специи смешать между собой и натереть ими курицу внутри и снаружи.
7. Ножки курицы связать, крылышки приколоть к тушке зубочистками.
8. Нанизать курицу на вертел и закрепить шурупами (зажимами).
9. Установить вертел с курицей в духовку, запекать 30 минут при верхнем нагреве (режим «гриль») при максимальной температуре.
10. Затем установить нижний нагрев на 1 час и продолжать готовить курицу гриль при 180 градусах.
11. Снова включить режим «гриль» на полчаса.

Интересное из сети

В домашних условиях совсем не обязательно запекать курицу гриль целиком. В этом рецепте лучше разделить ее на порционные куски. Также можно сразу купить любимые части курицы и запекать только их. Получится ароматное мясо с румяной корочкой. Не забудьте подставить под решетку противень для стекающего сока и жира.

Ингредиенты:

• 1,5 кг курицы;
• 1 щепотка паприки;
• 1 щепотка кайенского перца;
• 1 щепотка кориандра;
• 1 щепотка карри;
• 70 мл йогурта;
• 1 лимон;
• 1 щепотка молотого имбиря;
• 50 мл растительного масла;
• 7 зубчиков чеснока;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Все перечисленные специи (по щепотке) высыпать на сухую сковороду и на небольшом огне обжаривать 5 минут.
2. Измельчить мелкими кубиками чеснок и корень имбиря, высыпать их в чашу блендера.
3. Туда же добавить специи и соль по вкусу.
4. К специям вылить растительное масло и йогурт, все смешать до однородности.
5. Курицу тщательно промыть и смешать с маринадом.
6. Оставить птицу мариноваться в холодильнике на 3 часа.
7. Выложить кусочки курицы на решетку, запекать на гриле 40-50 минут (до румяной корочки и отсутствия сукровицы).

Теперь вы знаете, как приготовить курицу гриль в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Курица гриль в духовке – это один из самых любимых вариантов праздничного ужина в каждой семье. Найти продукты для такого лакомства несложно, а получается оно действительно очень вкусным и привлекательным на вид. Несколько интересных хитростей, как приготовить курицу гриль в духовке, помогут переплюнуть даже профессиональных кулинаров:

• Чтобы специи для маринада лучше отдали свой аромат, прогрейте их на слабом огне на сухой сковороде 3-5 минут;
• Для более сочного мяса, перед тем как готовить курицу гриль в духовке, сделайте на птице неглубокие надрезы и лишь затем натирайте ее приправами или помещайте в маринад;
• Чтобы понять, готова ли курица гриль в духовке, нужно проткнуть ее ножом в нескольких местах и посмотреть, не выделяется ли розоватая жидкость. Если сок бесцветный и прозрачный – блюдо готово;
• Чтобы приготовить курицу гриль в духовке, не обязательно, чтобы в ней присутствовал соответствующий режим выпечки. Просто выставьте максимальную температуру при верхнем нагреве;
• Жир, который выделится из курицы, можно использовать в качестве подливы для гарнира или же поливать им курочку в процессе приготовления. Так мясо получится более сочным.

В отношении курицы гриль существует множество ложных утверждений. Например, что это – очень вредное мясо, буквально пропитанное канцерогенами. По этому поводу отметим, что тушка, приобретенная в супермаркете и обработанная большим количеством просроченного майонеза действительно вредна для здоровья. А вот курица гриль в электрической духовке или в газовой печке, запеченная в ароматном соусе с травами, не принесет вреда, лишь порадует истинного гурмана.

Более того, мясо это полезное! Ведь если подсчитать калории, то в готовой тушке их меньше, чем в отварном кусочке. Так приготовление курицы гриль дома в духовке сохранит на каждые 100 граммов мяса всего 98 калорий. Для сравнения, в отварной курятине калорийность составляет 138 единиц, а в жаренной – все 200.

1. Курица в духовке на подставке – получается блюдо с идеально хрустящей корочкой, так как в процессе готовки тушка не соприкасается со стекающим жиром. Для получения самого вкусного результата «прикиньте» время, требуемое для запекания (по 40 минут на кг веса курочки). И основную часть времени выпекайте курицу при температуре 200 градусов, а за 15 минут до окончания готовки включите гриль.


2. Попробуйте приготовить курицу гриль в духовке на вертеле. Для этого тушку насаживают на вертел, хорошо закрепляют крылышки и ножки (удобно делать это зубочистками или кулинарной нитью). Помещают в холодную духовку, включают ее в режим «вертел» с температурой 200 градусов на 20 минут. За это время на тушке образуется корочка, которая «запечатает» сок внутри. После этого 30 минут мясо выпекают в режиме «верх-низ», температуру снижают до 180 градусов. Затем еще 30 минут готовят в режиме «гриль», подняв температуру до 200.

• куриная тушка;


• чеснок – 6 зубков;


• сливочное масло – 50 г;


• соль и перец, масло растительное.

1. Нарубите чеснок тонкими пластинками. Поместите их аккуратно под кожицу курочке. В район грудки вложите несколько кусочков сливочного масла.


2. Смешайте растительное масло, перец и соль. Этой смесью обмажьте тушку.


3. Выпекайте в духовке на решетке или вертеле.

• куриная тушка;


• приправа Chicken Masala (ее можно сделать самой, смешав куркуму, кумин, черный перец, корицу, кориандр, лавровый лист, имбирь, кардамон, тмин, семена горчицы и соль);


• лимон большого размера.

1. Тушку заранее натрите специями и поставьте в холодильник (идеально – на ночь).


2. На лимоне сделайте вертикальные надрезы и вставьте его в курочку.


3. Насадите тушку на вертел, лимон при этом не даст ей болтаться.


4. Выпекайте до готовности, сбрызните лимонным соком перед подачей.

• куриная тушка;


• перец и соль;


• оливковое масло – 3 ст. ложки;


• орегано сушеная – ? ч. ложки;


• паприка сушеная - ? ч. ложки;


• кайенский перец – щепотка.

1. Подготовьте тушку, натрите перцем и солью.


2. Смешайте оливковое масло с травами, натрите тушку.


3. Выпекайте до готовности.

Каждый рецепт курицы гриль в духовке на вертеле и решетке предельно прост. В итоге же у вас получится невероятно вкусное блюдо!

Чтобы полакомиться курочкой гриль вовсе необязательно покупать ее в магазине, оснащенном специальной аппаратурой для запекания цыплят. Не нужно устанавливать у себя дома электрогриль или строить на даче печь-барбекюшницу. Нет необходимости воспроизводить в своей кухне хитроумные рецепты, в которых участвуют не слишком удобная фольга, пищевые рукава, хрупкие стеклянные банки или бутылки с пивом.

Понадобится только обычная духовка и на удивление простое, но эффективное приспособление – разборная подставка для запекания курицы.

Простая конструкция этого небольшого устройства позволяет горячему воздуху циркулировать не только вокруг запекаемой курицы, но и внутри поднятой на перекрещенных дугах над небольшой тарелочкой тушки. Поэтому, курочка равномерно и быстро пропекается как снаружи, так и внутри.

Важно! Размер большинства предлагаемых магазинами подставок для запекания предполагает приготовление птицы весом от килограмма до 1,7 кг. Более крупная тушка пропекается неравномерно. Капли выделяющегося при этом жира оказываются за пределами тарелочки и пригорают.

Ингредиенты

Для приготовления были нужны:

1. Тушка куриная 1,560 кг;
2. Сухие пряности для маринада;
3. Соль;
4. Немного томатного сока.

Рецепт

Прежде всего, в емкости, достаточно большой для мариновки выбранной курицы надо соединить соль с сухими пряностями. В этом случае это были «Хмели-сунели», молотый сумах, смеси «Для курицы» и «Для гриля».

Чтобы сухая солевая смесь превратилась в маринад, ее нужно разбавить. Для осуществления этой цели подойдет, к примеру, майонез. Или, как в этом случае, томатный сок. Небольшое количество его нужно долить к пряной смеси и хорошо размешать.

Получившийся относительно густой маринад надо нанести на потрошеную, хорошо промытую тушку птицы. Соленая смесь должна окутать ее со всех сторон. Особенно тщательно курицу нужно обмазать маринадом внутри.

Теперь можно оставить маринующуюся курочку в закрытой емкости в прохладном месте. Для этого подойдет холодильник. Мариновка курицы может продлиться от нескольких часов до суток.

Пропитавшуюся солью и пряностями тушку очень легко расположить на собранной подставке. Ножки курицы должны быть опущены в тарелочку. Подсказкой могут служить картинки на упаковке подставки.

Разные модели подставок для запекания куриц могут отличаться дизайном. Некоторые из них оснащены специальными штырьками – держателями для крыльев. Если их нет, нужно расположить крылышки так, чтобы получающийся при запекании жир капал с них в тарелку – подставку. Для этого в кожице на грудке надо сделать небольшое отверстие и продеть в него кончик крыла.

Оставшийся в емкости для мариновки сок надо вылить в тарелочку подставки для запекания. Он не только не даст пригореть стекающему с тушки жиру, но и станет основой прекрасного соуса.

Подготовленную таким образом курицу нужно отправить в духовку. Духовой шкаф надо заранее прогреть, большая температура поможет образоваться золотистой корочке. Как только жидкость в тарелочке под птицей закипит, можно убавлять огонь до среднего значения. На пропекание такой курицы требуется чуть больше часа.

Соусом, получившимся за время готовки в тарелочке под зажаристой курицей, при сервировке можно полить любой гарнир. Это может быть, к примеру, вареный картофель, любая каша или макароны.

Если правильно подобраны температура и время запекания, корочка станет хрустящей и золотистой.

При этом мясо останется достаточно сочным и мягким. Чтобы пряная хрустящая корочка не успела размякнуть, готовую курочку лучше всего сразу же вынуть из духовки, аккуратно снять с подставки и сервировать.

На праздничный стол ароматную пряную курицу можно поставить целой, окружив ее, например, отварной капустой брокколи, ломтиками соленых помидор и свежей зеленью.